ボン ヴィボン オーナー 児玉圭介
- 日本アンバサドール協会 理事
- 日本パン技術研究会 理事
- リテールベーカリー協同組合 幹事
- 家庭製パン 講師
略歴
- 1973年
- 代々続く老舗パン店の長男として、東京に生まれる。
- 1995年
- 生涯の師と仰ぐ、全国にフランスパンを広めた功労者・福盛幸一氏に師事。同氏の経営する「パン工房 青い麦」（大阪）で4年間の修行を開始する。
- 2000年
- 父の経営する「デイジイ」で勤務を開始する。
- 2004年
- 自分なりのパンを追及するため独立。横浜市青葉区に「ボン ヴィボン」(現青葉台店)を開業する。
- 2010年
- パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」第3回大会の日本国内予選において、クロワッサン部門・バゲット部門で第1位。総合第4位を獲得する。
- 2011年
- フランスのパリで行われた第3回「モンディアル・デュ・パン」のPR大会に、日本代表のデモンストレーターとして参加。
- 現在
- 「ボン ヴィボン」経営の傍ら、パンの普及の為、国内外でプロ向けの講師活動を行っている。
第3回「モンディアル・デュ・パン」PR大会の様子
メディア出演実績
- 日本テレビ PON!
- TBS はなまるマーケット/いっぷく！
- テレビ東京 たけしのニッポンのミカタ！
