ボンヴィボン オーナー紹介

ボン ヴィボン オーナー 児玉圭介

  • 日本アンバサドール協会 理事
  • 日本パン技術研究会 理事
  • リテールベーカリー協同組合 幹事
  • 家庭製パン 講師

略歴

1973年
代々続く老舗パン店の長男として、東京に生まれる。
1995年
生涯の師と仰ぐ、全国にフランスパンを広めた功労者・福盛幸一氏に師事。同氏の経営する「パン工房 青い麦」(大阪)で4年間の修行を開始する。
2000年
父の経営する「デイジイ」で勤務を開始する。
2004年
自分なりのパンを追及するため独立。横浜市青葉区に「ボン ヴィボン」(現青葉台店)を開業する。
2010年
パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」第3回大会の日本国内予選において、クロワッサン部門・バゲット部門で第1位。総合第4位を獲得する。
2011年
フランスのパリで行われた第3回「モンディアル・デュ・パン」のPR大会に、日本代表のデモンストレーターとして参加。
現在
「ボン ヴィボン」経営の傍ら、パンの普及の為、国内外でプロ向けの講師活動を行っている。

ボンヴィボン オーナー児玉圭介
大会参加写真

第3回「モンディアル・デュ・パン」PR大会の様子

  • 第3回「モンディアル・デュ・パン」PR大会の様子
  • 第3回「モンディアル・デュ・パン」PR大会の様子
  • 第3回「モンディアル・デュ・パン」PR大会の様子

メディア出演実績

  • 日本テレビ PON!
  • TBS はなまるマーケット/いっぷく!
  • テレビ東京 たけしのニッポンのミカタ!

作業風景